Auteur : Berthe Sansregret

Viandes - Poissons - Légumes - Marinades - Fruits - Marmelade - Confitures - Gelées

Les conserves, les confitures et les marinades n'ont pas de secret pour la spécialiste qui a mis au point cet ouvrage. D'ailleurs la réputation de soeur Berthe n'est plus à faire. D'une façon précise et variée, elle livre au public le fruit d'expériences renouvelées, adaptées aux débutants comme aux maîtresses de maison averties.

• L'outillage
• La technique
• La préparation des aliments
• Des recettes