Les bonnes graisses

Auteur : Jean-Marie Bourre

Sans les graisses, la vie est impossible. Car elles sont indispensables à notre cerveau et à notre corps, nécessaires à notre santé. Démons des temps modernes, les graisses ? Fléau d'une alimentation trop riche ? Punition et poison des sociétés opulentes ? Et chacun de traquer les lipides assassins, le cholestérol diabolique.

Ces agents de l'évolution sont également des vecteurs de la culture, à travers les arts et les techniques, à travers la cuisine, dont ils font les joies.

Jean-Marie Bourre est l'auteur de « La diététique du cerveau, de l'intelligence et du plaisir ». Il est par ailleurs directeur de recherche à l'Inserm.

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Numéro d'inventaire : 17380
Éditeur : Odile Jacob
Collection : Non disponible
Numéro(s) du livre : Non disponible
ISBN : 2-7381-0125-9
Année d'impression : 1991
Poids : 530 gr

Prix : 7,99 $

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