Le gros gibier après le coup de feu

Auteur : Réjean Lemay

Caribou - Chevreuil - Orignal

Conseils pratiques - Photos - Illustrations

• Les zones vitales et la récupération du gibier

• Les causes de la perte de venaison

• Les facteurs de tendreté de la viande

• Outils et accessoires de chasse

• L'éviscération

• La coupe en forêt

• Les abats

• Les coupes de transport

• Parasites et autres affections chez le gibier

• La naturalisation

Dès son adolescence, Réjean Lemay apprend les rudiments du métier de boucher auprès de son père à Sherbrooke. Professeur à l'Institut national des Viandes inc. depuis 1978, il enseigne aussi à l'école des techniques de plein air de cette institution.

Membre de l'Association de la presse du plein air et du tourisme (APPAT), des Chroniqueurs de la vie au grand air (CVGA) et des Chevaliers de saint Hubert, Réjean Lemay est avant tout un fervent amateur de chasse.

« Le gros gibier après le coup de feu » est le fruit d'expériences acquises sur le terrain et c'est à titre d'expert que l'auteur y prodigue ses conseils.

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Numéro d'inventaire : 24885
Éditeur : Institut national des viandes - La presse
Collection : Non disponible
Numéro(s) du livre : Non disponible
ISBN : 2-8904-3184-3
Année d'impression : 1986
Poids : 300 gr

Prix : 7,99 $

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