Nos aliments empoisonnés ?

Auteur : Linda R. Pim

Un livre essentiel pour comprendre comment les BPC, DDT et PVC et autres substances toxiques parviennent dans votre assiette…

Vous pensiez peut-être que les additifs se limitent aux substances chimiques dont le nom figure sur les emballages des aliments ? Détrompez-vous. Une bonne partie des produits chimiques potentiellement ou effectivement dangereux, présents dans les aliments que nous consommons, provient de l'environnement. On pense même que 80 % des cancers seraient dus à l'environnement et non à l'hérédité. Il importe donc que les aliments fassent l'objet de recherches sérieuses relativement au cancer et à d'autres maladies. Jusqu'à présent, les renseignements concernant cette forme de pollution se trouvaient uniquement dans les publications scientifiques et les études gouvernementales; en d'autres mots, ils étaient inaccessibles et incompréhensibles pour le commun des mortels. Ce livre est destiné au grand public. Le lecteur y découvrira des faits et des chiffres fiables concernant la situation au Canada et au Québec : résidus de médicaments, toxines naturelles de certains aliments et polluants : les BPC, les dioxines, le plomb, le mercure et d'autres. Le consommateur y apprendra comment éviter certains additifs et aussi comment réduire la teneur globale de son régime alimentaire en substances chimiques.

Linde R. Pim est biologiste; elle est membre de l'équipe de recherche de Pollution Probe depuis 1976.Ses recherches sur les additifs de transformation ont abouti à la publication d'un premier ouvrage, « Additive Alert : À Guide to Food Additives for the Canadien Consumer », publié en 1979. Depuis, elle a donné de nombreuses conférences à des groupes de consommateurs et de professionnels sur la pollution des aliments par des substances chimiques. Elle habite près de Toronto, adore la cuisine végétarienne et est une adepte du jardinage biologique.

Condition générale du livre : Non disponible   > Plus d'information...
Numéro d'inventaire : 22526
Éditeur : Québec/Amérique
Collection : Santé
Numéro(s) du livre : Non disponible
ISBN : 2-89037-271-5
Année d'impression : 1986
Poids : 670 gr

Prix : 7,99 $

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