Auteur : Louise Lambert-Lagacé - Michelle Laflamme

Le gras, ennemi numéro un de notre santé ? Pas tout à fait. Du moins, pas tous les gras… Mais comment choisir des aliments qui fournissent les bons gras sans élever notre taux de cholestérol ou nuire à notre système immunitaire ? Comment interpréter les renseignements nutritionnels inscrits sur les emballages ? Pour nous aider à mieux comprendre le rôle des gras, les bons comme les mauvais, les auteures, diététistes de renom, nous expliquent le fonctionnement de chacun d'eux et les méfaits de « l'hydrogénation » dans les aliments tout comme dans la cellule. Par des menus simples et des tableaux détaillés, elles nous guident dans nos choix d'aliments, à la maison comme au restaurant, et nous montrent comment relever le « défi du gras » sans perdre un gramme de plaisir.

Louise Lambert-Lagacé, diététiste bien connue du grand public, fait autorité en matière de nutrition. Elle est l'auteure de plusieurs best-sellers et dirige sa propre maison de nutrition. Michèle Laflamme, détentrice d'une maîtrise de nutrition, a écrit de nombreux articles portant sur la santé et la nutrition. Depuis 1988, elle travaille en étroite collaboration avec Louise Lambert-Lagacé.