Auteur : Carla Bardi

Secrets, Vertus & Recettes.

Reconnue a la fois pour ses richesses gustatives et ses vertus nutritionnelles, l'huile d'olive entre depuis l'Antiquité dans la composition de nombreux cosmétiques. Tombée dans l'oubli pendant plus de deux siècles, elle a joui d'un nouvel engouement dans les années quatre-vingt-dix, notamment parce qu'elle constituait le secret du fameux régime méditerranéen, dont la communauté scientifique a révélé les multiples bienfaits. Depuis, l'huile d'olive franchi les frontières du bassin méditerranéen où elle était jusqu'à présent exclusiment produite et consommée.

Cet ouvrage, qui retrace l'histoire de l'huile d'olive, vous permettra de découvrir, à travers une cinquantaine de recettes savoureuses, les diverses facettes d'un aliment incontournable.

Carla Bardi est originaire de Toscane, en Italie. Fin cordon-bleu, elle l'auteur d'une vingtaine d'ouvrages de cuisine traduits dans plus de 25 pays.