Auteur : Bruno Comby

Notre alimentation est, dans une large mesure, polluée, artificielle et mal adaptée à nos besoins.

Dans le laboratoire de recherche en prévention et nutrition qu'il dirige, Bruno Comby a expérimenté différentes formes d'alimentation. Il nous livre le fruit de ses recherches et nous montre comment adapter à notre contexte social et familial un mode d'alimentation simple, naturel et respectueux des grands principes écologiques.

Ce livre explique point par point comment profiter des avantages que procure l'art de bien manger. Il montre comment équilibrer nos repas, décrit quelles sont les meilleures sources de protéines, présente les bonnes et les mauvaises combinaisons alimentaires, indique comment retrouver son poids de forme, prévenir le cancer et diminuer son taux de cholestérol, suggère des recettes pour préparer de délicieuses céréales germées riches en vitamines. Il fait un tour d'horizon des dernières découvertes en matière d'alimentation, passe en revue les régimes souples et progressifs, la cuisson à basse température, le végétarisme, le crudivorisme, la cure d'alimentation naturelle, les régimes dissociés, le petit-déjeuner écologique et l'importance primordiale des fruits et légumes. La méthode Comby se révèle une véritable synthèse gastronomique : elle est facile à suivre et fournit les règles d'une vie saine et meilleure.

Bruno Comby, polytechnicien et ingénieur en génie nucléaire est directeur d'un laboratoire de recherche scientifique en prévention et nutrition. Il est l'auteur de neuf livres sur la santé et le bien-être.

Préfaces du professeur Cloarec, de la Faculté de Médecine de Paris, de Brice Lalonde et du professeur Abrams de l'université de Georgie (É,U.).