Auteur : Stella Donati

450 recettes italiennes.

450 recettes italiennes pour toutes les occasions, classées par familles : pâtes longues, pâtes courtes, pâtes farcies, pâtes gratinées.

• Des spécialités régionales et traditionnelles : spaghettis à la carbonara, lasagnes à la napolitaine, bucatini à la printanière, pâtes fraîches à la sicilienne.
• Des plats originaux à base de légumes (potiron, brocolis, asperges, artichaut…), fruits de mer, viandes et charcuteries.
• Des mets savoureux et tout en couleurs, aux herbes aromatiques (sauge, marjolaine, basilic…) et aux épices (safran, muscade, cannelle…).
• De nombreux conseils pratiques et culinaires pour cuire les pâtes, choisir les sauces, créer des variantes, alléger les plats, utiliser des restes, manger végétarien.