Auteur : Éva Larouche

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Au Québec, trois petits fruits sont indissociables du soleil et de la douceur de l'été : le bleuet, la fraise et la framboise. Éva Larouche a colligé les informations les plus pertinentes les concernant et nous suggère, pour chacun d'eux, environ vingt-cinq recettes.

Sans réinventer la roue, l'auteure nous invite à mieux connaître cette manne fruitière qui pousse en abondance tantôt à l'état sauvage, tantôt aidée par certaines techniques agricoles.

Ces petits rois de nos tables estivales ont le chic pour apporter variété et fantaisie dans nos menus légers; ils savent même séduire les plus exigeants des convives.

Apprenons à les cueillir, à mieux les manipuler, à stimuler leur production, à les conserver et à les apprêter de mille façons.