Auteur : Joël Legendre

175 recettes savoureuses sans viande incluant 14 recettes originales du Commensal .

Joël Legendre a suivi le parcours de sa mémoire. Il a retrouvé, avec son ami Pierre Vigeant, artisan-cuisinier, le fil qui mène à l'enfance. Des odeurs, des saveurs et des couleurs, tout s'entremêle et recrée l'histoire d'une vie. La vie de Joël.

D'un plat à l'autre, d'une promenade autour de la maison familiale jusqu'à la table des invités, Joël nous confie ses joies, ses peines, toutes les histoires qui ont fait de lui ce qu'il est devenu : un artiste et aussi un adepte de cuisine végétarienne.

«  Je me rappelle les dimanches d'été, quand mon grand-père distribuait ses paniers remplis de fruits et de légumes à ses enfants. C'était beau à voir !  »

C'est par cette cuisine que Joël nous amène à goûter, sans viande, sans sacrifier une vie animale, tous les plats qui ont parsemé son existence et qui ont fait de lui le papa heureux de Lambert. « Je garderai en mémoire toute ma vie les deux premiers mots que mon garçon a dits en français : Papa tofu ! »