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Que nomme-t-on « amuse-gueule » et qu'est-ce qu'un « canapé » ?

Un amuse-gueule doit pouvoir se mettre en bouche en une seule fois. Il doit être appétissant et bon, et il est destiné à éveiller l'appétit.

Un canapé, quant à lui, doit être plus consistant, peut devoir remplacer un repas léger, et calmera le « petit creux » entre deux repas ou lors d'une réception entre amis.

En préparant vos amuse-gueule, veillez toujours à ce qu'ils soient aussi beaux que bons. Ils doivent se manger des yeux.

Grâce aux recettes données dans ce petit livre, à votre créativité et à vos goûts, il vous sera possible de réaliser de nombreuses présentations et combinaisons qui feront de vous une maîtresse de maison raffinée.