Auteur : Jean-François Simard

La première édition de cet ouvrage est parue sous le titre « La bière - Comment faire de la bière soi-même ». En voici une nouvelle édition entièrement revue et augmentée.

Quel plaisir de déguster une bonne bière maison ! La fierté de la fabriquer soi-même n'a d'égal que la satisfaction de réaliser d'importantes économies.

Voulez-vous fabriquer une blonde légère, une brune à l'arôme de malt prononcé ou encore une bière fortement houblonnée ? Préférez-vous une bière brassée rapidement à partir d'extrait de malt ou une bière unique brassée à partir de malt ? Vous n'avez que l'embarras du choix.

Tout ce que vous devez savoir pour réussir votre propre bière se retrouve, clairement expliqué, dans cet ouvrage : le matériel à acquérir, le choix des ingrédients, les méthodes de brassage et de nombreuses recettes.

Jean-François Simard est titulaire d'une maîtrise en sciences. Brasseur amateur depuis plus de vingt ans, il a expérimenté à de multiples reprises le matériel, les ingrédients et les recettes décrits dans ce livre.

Auteur : Jean-François Simard

Voici la quatrième édition revue et augmentée de cet ouvrage paru pour la première fois en 1986. Cette nouvelle édition comprend deux nouveaux chapitres : le premier sur la vinification des jus de raisin non-concentrés et le second sur la vinification des mousseux.

Faire soi-même son vin est un passe-temps exhaltant, mais a aussi l'avantage non négligeable de nous faire réaliser de substantielles économies.

Quel vin voulez-vous faire ? Un rouge sec, un blanc vif, un rosé peut-être ? Préférez vous fabriquer un vin de table honnête, franc, à base de jus de raisin concentré ? Ou un vin supérieur en finesse, fait de raisin de Californie ? À vous de faire votre choix parmi les excellentes recettes que Jean-François Simard propose dans ces pages.

Cet ouvrage s'adresse à tous ceux et à toutes celles qui veulent apprendre à faire leur propre vin ou qui en produisent déjà et désirent en améliorer la qualité. Il vous indiquera où trouver le matériel indispensable, comment l'utiliser, quel cépage choisir et comment procéder à la vinification proprement dite. C'est un guide pratique et clair, préparé à votre intention par un spécialiste.

L'auteur est également un spécialiste de la fabrication domestique de la bière et a publié aux Éditions du Trécarré un ouvrage intitulé Comment faire de la bonne bière chez soi…